Un week end à la campagne c’est toujours l’occasion de cocooner, de penser à des recettes et de prendre le temps pour faire des gâteaux.
Grâce au potager de mes parents, qui regorge de légumes bio mais aussi de rhubarbe, j’ai pu me lancer dans la réalisation d’un nouveau gâteau à la rhubarbe qui est parfait pour le petit déjeuner ou même pour accompagner une bonne tasse de thé ou de café.

Et comme cela fait un petit moment que l’on n’a pas partagé avec vous une nouvelle recette en voici les secrets si vous souhaitez également la réaliser.

La recette du gâteau moelleux à la rhubarbe :

Faire préchauffer le four à 210°C

Ingrédients : 

  • 4 belles branches de rhubarbe
  • 200 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 4 oeufs (pour la recette j’ai utilisé des oeufs des Cannes de notre poulailler
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 70 g de beurre

Les étapes : 

Cueillir 4 belles branches de rhubarbe
Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 1 cm de long puis les ébouillanter 2 min
Mélanger les oeufs avec le sucre
Ajouter délicatement la farine et la levure chimique puis le beurre en morceau
Verser la pâte dans un moule bien beurré et déposer les cubes de rhubarbe à la surface
Saupoudrer avec le sucre vanillé et faire cuire 35 min au four (n’hésitez pas à vérifier de temps en temps)

Bonne dégustation !

 

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